Pak-Choi bílé je stejně jako jeho červená a zelená sestřička brukvovitá mikrozeleninka. Má bílý stonek a krásně zelené lístečky. Pokud necháte semínka Pak-Choi jen vyklíčit, budou mít lehce štiplavou chuť. Já upřednostňuji vypěstování výhonků - microgreens, které mají navíc krásné zdravé lístečky.Jsou také lehounce štiplavé, ale příjemně.
Všechna brukvovitá zelenina obsahuje mimo již známé sulforafany také indoly, které jsou pro naše zdraví velmi důležité. Právě klíčky a výhonky Pak-Choi jsou přímo nabité těmito úžasnými látkami. Už dávno lékaři zaznamenali, že v zemích, kde se jí hodně zelené listové zeleniny není tak vysoký výskyt rakoviny. Z této dobré zprávy jsou "podezřelé :-)" právě indoly. V maličkých lístečcích Pak-Choi nacházíme také velké množství vápníku, draslík, hořčík, železo, betakaroten, téměř celou řadu vitamínu B, které si tělo neumí vytvořit a musíme si je doplňovat stravou, chceme-li zůstat zdraví. Pak-Choi obsahuje také významné množství vit.C, a pokud jej necháte dorůst do fáze s lístečky, bude obsahovat i chlorofyl, zeaxantin a lutein. Tyto látky zase pečují o zdraví našich očí. Mohu říci, že když jsem do svého jídelníčku zařadila microgreens se zelenými lístečky, přestaly se mi zhoršovat oči, přestože denně koukám do monitoru počítače.
A teď jak na to: Na klíčky stačí do sklenice namočit přes noc lžíci semínek, druhý den slít vodu, odkapat, a přikrýt nějakou síťkou nebo látkou. Existují i sklenice přímo na pěstování klíčků. Pak denně 3x proplachovat vodou. Když se objeví klíčky několik mm dlouhé, můžete začít chrupat.
Pokud chcete - a já bych vám to doporučila - vypěstovat výhonky (microgreens), vezměte nádobku (plastovou krabičku, minipařníček, květináč...), naplňte ji substrátem (zeminou smíchanou s pískem 3:1, nebo kokosový substrát), trochu stlačte, uhlaďte povrch, a "pocukrujte" semínky. Semínka by se neměla překrývat, ani moc dotýkat. Hustotu časem zjistíte sami. Zvlhčete nejlépe rozprašovačem, přikryjte nebo vložte do mikrotenového sáčku, aby nedocházelo příliš k odparu. Takto ponechte zhruba 3 dny. Denně mlžte rozprašovačem. Po vyrašení prvních výhonečků dejte nádobku už bez přikrytí na okno. Výhonky Pak-Choi vyrostou zhruba do 7-10cm, podle podmínek. V této velikosti už je můžete nad zemí ostříhat nebo seříznout.
Složení: semena Pak-Choi bílého. VÝROBEK MŮŽE OBSAHOVAT OBILOVINY OBSAHUJÍCÍ LEPEK, PODZEMNICI OLEJNOU (ARAŠIDY), SÓJOVÉ BOBY (SÓJA), SKOŘÁPKOVÉ PLODY, CELER, HOŘČICI, SEZAMOVÁ SEMENA (SEZAM) A VLČÍ BOB (LUPINA).
